Яичный порошок

Яичный порошок представляет собой сухой порошок, получаемый из свежих куриных яиц. Отделенная от скорлупы яичная масса в естественном соотношении белка и желтка подается на фильтрацию, пастеризацию, сушку и фасовку. Данная технология обеспечивает получение качественного продукта, как по микробиологическим, так и по физико-химическим показателям.

Коэффициент замены:

1 кг яичного порошка заменяет 90 свежих яиц.

Фасовка:

полиэтиленовый мешок + 4-хслойный бумажный мешок 20 кг.

Хранение:

в сухих, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности не более 75% и температуре не выше +20°С не более 6 месяцев, при температуре не выше +4°С не более 24 месяцев.

Основные сферы применения яичного порошка:

  • в производстве кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий;
  • в мясной промышленности;
  • в масложировой промышленности;
  • в производстве соусов, майонезов, кетчупов